La fondue chinoise è uno dei piatti festivi più amati dagli svizzeri. Consente una preparazione perfetta e mette di buon umore prima dei festeggiamenti.

Le frittelle al formaggio non si addicono a chi è abituato a contare le calorie. Sono invece perfette per chi ama la creatività in cucina poiché consentono la preparazione di tante fantasio se varianti. Per esempio le famose frittelle Malakoff.

Una polenta perfetta può presentare svariate sfumature di colore. E la si deve far cuocere lentamente e a lungo, senza rimestarla troppo. Questo è il segreto per ottenere una deliziosa polenta ticinese.

Il nome suona straniero e gli ingredienti provengono da continenti lontani. Nonostante ciò, il riso Casimiro è una tipica specialità svizzera. Ueli Prager, fondatore del Mövenpick, inventò la ricetta più di cinquant’anni fa.

L’insalata di cervelat e formaggio non sarà figlia della haute cuisine, ma merita comunque tutta la nostra considerazione, perché questo piatto sostanzioso è una pietra miliare nella storia culinaria elvetica.

L’alta cucina grigionese non disdegna più i capuns, che un tempo si preparavano per recuperare i resti. La Svizzera deve forse alla Russia l’arte di cucinare i saporiti fagottini avvolti nelle foglie di costa?

Un piccolo predatore che gode di ottima fama: il persico è il pesce più amato in Svizzera. Dorato o fritto? Dipende dai gusti regionali!

Un tempo alimento dei convalescenti, il birchermüesli è diventato oggi una colazione gourmet che non può mancare dai buffet dei grandi alberghi.

Le patate arrosto si trovano in ogni angolo della terra, ma quelle Grattugiate con l’apposita grattugia per rösti conferiscono al piatto contadino svizzero per eccellenza un aspetto unico e inconfondibile

Sulle sue origini forse si bara un tantino ma non importa, perché nulla riesce a minare la popolarità di un dolce amato su scala nazionale.

I grigionesi hanno una delizia da gustare a cucchiaiate: in inverno nulla riscalda anima e corpo meglio della minestra d’orzo, per la quale non esiste una ricetta originale per iscritto.

I puristi amano solo quello di vitello, gli altri invece lo assaporano in tutte le varianti possibili. In un modo o nell’altro si merita un omaggio.